テキストチャットで日本語を使っている人が多いのですが、どうやって日本語にするのですか？

WindowsOSなら自動的に日本語変化してくれるmodがありますのでそちらをお勧めいたします。

MacOSなら10.6.8より上のバージョンのみですが簡易的な日本語化ツールがあります。

私のPCはMacOSの10.6.8なのでツールが使えずコピペでやってます。

ちなみに、コピペはいつも通りコピーし、マインクラフトのチャットでCTRL+Vです。
＊キーボードによっては表記が違う時がありますのでその場合は自分で研究してみてください。

俺macだからErial's Nihongo MOD 使ってる。CocoaInputを使うときもあるけど。
WindowsならIntelliInputがいいんじゃないかな(使ったことないからわかんないけど)。